Malzemeler
5 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy soğan
2adet domates
2 adet sivri biber
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 dişsarımsak
1 tutam maydonoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
tuz,karabiber ve bir tutam kimyon
süslemek için
1 adet domates
1 adet biber
maydonoz
Yapılışı
İlk iş olarak patlıcanları alacalı soyup tuzlu suyun içinde 10 dakika bekletin. patlıcanlar suda beklerken içini hazırlamaya başlayın. soğanları ve biberleri yayvan bi tavada kavurmaya başlayın. daha sonra soğanlar pembeleşince 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi ilave edin. domatesten önce koyun ki kırmızı biberin o güzel kokusu soğana geçsin. daha sonra domatesleri ve 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçasını ekleyin, kavurmaya devam edin. ardından 2 diş sarımsağı,tuzu karabiberi ve kimyonu karşıma ilave edin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatmaya yakın maydonuzu ilave edin ve ocağın altını kapatın.
suda bekleyen patlıcanlarınızı güzelce kuruladıktan sonra kızartma tenceresinde her tarafı güzelce kızarana ve patlıcanlar yumuşayana kadar çevirin. burda sizlere bir püf noktası vermek istiyorum. patlıcanların içinin daha iyi pişmesi için 4-5 yerinde delin ve harcı koyacağınız yeri belirleyip orayıda hafifçe bıçak yardımıyla boylamasına çizin. patlıcanlar kızardığında göreceksinizki çizdiğiniz yerler harç koymak için kendiliğinden açılacaktır. kızarttığınız patlıcanları hazırladığınız harçla doldurdun. üzerine 1 kase salçalı su yapın( tarifteki geriye kalan 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçasıyla yapın) ve üzerlerine gezdirin. patlıcanların üzerine birer dilim biber ve domates koyup kısık ateşte 10-15 dakka pişirin. servis ederken arzuya göre üstünü maydonozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsunnn........
